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地处豫东平原的虞城县,过去长期重复着“玉米、冬小麦”的种植模式。近年来,当地利用玉米收获后、小麦种植前的两个月时间,种上一茬荠菜,平均亩产4000斤以上,既不“与粮争地”,又能带动农业增效、农民增收。荠菜种植、加工、仓储、销售、物流体系在虞城逐步形成。2019年9月,虞城荠菜获农业农村部颁发的农产品地理标志登记证书。2023年,全县荠菜种植面积达12万亩,年产量约27万吨,全产业链产值达44亿元。
为何这般?“虞城荠菜每年11月集中上市,新鲜荠菜比较容易腐烂,不易保存。我们就先将其简单漂烫、清洗,速冻成半成品冰砖后放在冷库。后续根据工厂产能分批解冻、精细处理,再次速冻为成品冰砖。等来了订单,再通过冷链运输等方式运送到下游食品企业。”范存鹿解释,绿环公司主要从事荠菜速冻、挑拣阶段的初加工,连接起上游的荠菜种植及下游的产品深加工。
“今年准备种多少、什么时候收多少、品质有啥新要求,都按老范的要求来。他说一点,我就在日历上标记一点,标记完,今年的种植订单和计划就基本确定下来了。”朱新伟说,这样方便绿环公司安排生产,也降低自身经营风险,“绿环公司为我们菜农提供种子、种植规范和技术指导,签订合同按订单价保底收购,还提供部分预付款。有了订单,销路稳定,我们也能放心扩大种植。”
目前,绿环公司已成为商丘市规模最大的速冻食品初加工企业,年加工速冻荠菜1.5万吨,年产值上亿元。“对上游菜农,我们有加工和冷藏能力,可以稳定销路;对下游企业,我们组织菜农生产,对荠菜进行初加工,为他们提供数量、质量、价格都比较稳定的原料。”范存鹿说,目前绿环公司已和三全、思念等食品企业签订订单协议,每年销售速冻荠菜达万吨以上。
“利用相关政策资金营造方便市民骑行的环境,我们扶持绿环公司等荠菜加工企业改进设备、提高工艺水平。通过积极招商,今年还将有4个年加工能力均在1万吨左右的荠菜加工项目上马。”虞城县商务局局长杨永欣介绍,近年来,虞城县组织当地30多家荠菜种植专业合作社、家庭农场、加工企业等,联合成立县荠菜协会,发展“龙头企业+新型经营主体+基地+农户”的订单式种植,推动形成荠菜种植、加工、仓储、销售、物流的完整产业链。
3月上旬,利民镇荠菜制种基地内,不少人围在一起热烈讨论——河南省农科系统的20多名蔬菜专家,正为农户现场讲授荠菜合理密植、水分调控、病虫害防控技术等,并就如何提升荠菜产量和品质与种植户深入交流。“我们还为种植户提供线上咨询与远程诊断服务,帮助他们及时解决生产中的各类难题。”河南省农业科学院蔬菜研究所所长姜鸿勋说。
翻开手册,里面详细讲述了荠菜在种植、管理、采摘、运输全流程中的注意事项和技术要点——大到种和收的时间节点、气候要求,小到采收时的动作要领、细节规范。“这里面既有专家智慧,也有荠菜种植户的宝贵经验。比如,‘采收环节注意事项’中的具体要领,就吸纳了我的经验。”朱新伟说,县荠菜协会定期组织专家、种植大户、加工企业代表座谈讨论,分享荠菜种植的技术方法,达成统一意见后汇编成册。
“每年,我们要从虞城采购超过2000吨速冻荠菜。”董鹏是三全食品股份有限公司菜类采购主管,每年9月初和11月末他都会深入利民镇的田间地头、企业一线提要求、作指导,“在种植环节要管好种子、农药和肥料等投入品,做好田间管理营造方便市民骑行的环境,避免种出的荠菜发黄发涩。采收时要防止荠菜里落入杂物,不然到后续环节挑拣起来很麻烦。”
“荠菜、鲜笋、辣椒、油、盐等,通过不同配比,能产生多种口感。面怎么和、皮要多厚也都有讲究。我们在60多个配比样本中精选出这10款,通过模拟水饺经流水线生产、速冻,再到消费者解冻、水煮、食用的全过程,确定最终的口感。”三全食品股份有限公司产品研发经理李贵仁捞出一个水饺,蘸着蒜泥和醋送入口中,“皮薄馅多,菜香浓郁,好吃!”
去年,郑州一家大型速冻食品企业和虞城县农业农村局相关负责人到实验室调研。“我们很快达成合作,共同研发荠菜的无土栽培技术。”实验室负责人、河南农业大学园艺学院教授李胜利介绍,“技术上已经可以实现,但成本仍需降低。如果成功实现荠菜无土化批量生产,不仅能够提高荠菜本身品质营造方便市民骑行的环境,还能大幅减少尘土、杂草等杂物,更好满足下游生产需要。”
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